&東門口&手工蔥抓餅的專家

東門口手工蔥抓餅的由來:

工作的關係住過北京一陣子, 假日最大的娛樂就是四處品嚐美味, 本來就愛吃麵食的我, 看到賣餡餅或是麵館總要進去試試, 幾個北京的朋友說現在什麼都求快很難吃到老味道, 一次偶然的機會品嚐到朋友媽媽做的油旋(類似蔥抓餅),還沒起鍋香氣就從廚房傳來, 一口咬下金黃色外皮酥脆, 裡面軟中帶勁,當場才了解國學大師季羨林"軟酥香、油旋張"的意境. 細問之下才知道朋友母親是山東人, 小時老家就是開餅店, 果然傳承自老店的風味就是不一樣, 離開北京前特地去向朋友的母親學習製作方法,回台後依據老配方製作餅皮, 再加入台灣特產青蔥, 【東門口】手工蔥抓餅就此產生.【東門口】秉持傳統做法, 絕不添加防腐劑、漂白劑、抗凍劑. 低溫急速冷凍保鮮. 除了好吃外也希望讓大家吃了沒負擔. 

 

包裝方式: 每包十片裝, 一片130公克(超大直徑20CM), 一包1.3公斤. 

烹飪方式: 超簡單不需加油直接下鍋3分鐘美食上桌   

(1) 開小火預熱10秒鍋子不需放油(為了方便與健康我們的蔥油餅煎的過程不需放油) 

(2) 蔥抓餅不需退冰直接放入鍋中                  

(3) 轉中火將蔥抓餅煎至表層由白色轉透明即可翻面煎至兩面金黃色即可(一定要金黃色這樣才會像我在北京吃到的酥脆可口)

食用小秘訣:

 東門口蔥抓餅和玉米蛋、九層塔蛋、起司蛋都是絕配, 可於蔥抓餅起鍋後, 在鍋內放入上述食材, 再蓋上剛剛起鍋的蔥抓餅變幻出不同口味~層塔蛋、起司蛋。喜歡吃原味的可依個人喜好，，沾辣椒醬油一同食用，風味更讚!!!!!

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